Extrudér preclíkového těsta

Analýza potravinářského extrudéru:
Extrudér má dvojici šneků a manžet, které mají funkci míchání a hnětení. Poté, co suroviny vstoupí do vytlačovací komory, jsou materiály mezi šroubovacími pouzdry vymačkávány, třeny, stříhány atd. a vnitřní tlak dále roste až na 4 MPa a teplota dále stoupá až na 140 stupňů. Teplota a tlak prudce stoupnou během 3-7 s a organizační struktura materiálu se změní, což způsobí další želatinaci škrobu, denaturaci bílkovin, destrukci hrubé vlákniny a zabíjení škodlivých bakterií, jako je Salmonella. Když vysokoteplotní a vysokotlaký materiál vyjde z výtlačného otvoru, jeho tlak se náhle v okamžiku uvolní a voda částečně problikne. Po ochlazení má materiál sypkou a porézní strukturu a expandovaný materiál je ve formě hmoty, vločkovité nebo hrubé drti.

Extrudér na občerstvení z listů

Konstrukce extruderu:
1. Podavač má zajistit rovnoměrné a stabilní podávání a upravit množství podávání podle hodnoty jmenovitého proudu motoru vytlačování. Obecně se pro regulaci rychlosti pro změnu podávaného množství podavače používá elektromagnetický motor s regulací otáček nebo frekvenční měnič. Výstup z násypky často používá spirálové míchadlo pro plnění vytlačovací a vytlačovací sekce.
2. Nafukovací komora se skládá ze šroubu, pouzdra šroubu, šablony, kostky z karty atd. Šroub i pouzdro šroubu jsou segmentované a stupeň komprese lze nastavit podle typu a požadavků nafouknutého feed pro změnu stupně nafouknutí nafouknutého krmiva.

Extrudér pufované kukuřice

Základní princip extruzního nafukování:
Základní princip extruzního foukání je: obilné suroviny obsahující určité množství vody se v dmýchacím stroji zataví, zahřejí, natlakují nebo mechanicky uvedou do stavu vysoké teploty a vysokého tlaku. V tomto stavu všechny tkáňové složky materiálu nashromáždily mnoho energie a struktura materiálu změkne. Voda je v přehřátém stavu. Když surovina vyjde z extrudéru, tlak náhle klesne, voda v surovině se okamžitě odpaří a objem se rychle zvětší. Když konstrukce dosáhne meze pružnosti, bubliny prasknou, horká pára unikne, vnitřní tlak klesne, bubliny se postupně zhroutí a stěny bublin se spojí, ale tento proces se zastaví dlouho předtím, než se vrátí do původní hustoty. Těsto totiž ztrácí vodu a teplota klesá, celá struktura ztuhne a porézní a sypká struktura piškotu se zafixuje.
Změnu makroskopické struktury objemu zrna lze vyjádřit stupněm nadouvání. Stupeň expanze se vztahuje k násobku zvětšení objemu produktu po expanzi, který je vyjádřen následujícím vzorcem: stupeň expanze=plocha průřezu expandovaného produktu / plocha průřezu ústí trysky extrudéru.
Obecně, když je stupeň expanze vyšší než 5, produkt je relativně volný. Podle různých požadavků na proces může být stupeň expanze řízen mezi 10 a 20.

Kvalifikace a vyznamenání

Populární Tagy: extrudér preclíkového těsta, Čína výrobci extruderů preclíkového těsta, dodavatelé, továrna